ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മലയാളികൾ; നാടൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് വർധിച്ച ആവശ്യകത

Other

4 min read

കേരളത്തിൽ ഭക്ഷണരീതികളിൽ വലിയ മാറ്റമാണ് സമീപകാലത്ത് കാണുന്നത്. ആരോഗ്യ ബോധവൽക്കരണം വർധിച്ചതോടെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകളിൽ നിന്ന് മാറി നാടൻ, പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്കാണ് ആളുകളുടെ ശ്രദ്ധ മാറുന്നത്. കപ്പ, ചേമ്പ്, കിഴങ്ങുവർഗങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, നാടൻ അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് വിപണിയിൽ കൂടുതൽ ആവശ്യകത ഉയർന്നിട്ടുണ്ട്.

ഹോട്ടലുകളും ഹോം ഫുഡ് സേവനങ്ങളും ആരോഗ്യകരമായ മെനുക്കൾ അവതരിപ്പിച്ച് ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കുകയാണ്. എണ്ണ കുറച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ, ഓർഗാനിക് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള വിഭവങ്ങൾ, ഡയബറ്റിക്–ഫ്രണ്ട്ലി ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവക്ക് പ്രത്യേക ഡിമാൻഡാണ് നിലവിൽ.

ഭക്ഷണത്തിൽ ആരോഗ്യത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്ന ഈ മാറ്റം ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന പ്രതീക്ഷയിലാണ് ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ. വരും ദിവസങ്ങളിൽ കേരളത്തിന്റെ നാടൻ ഭക്ഷണ സംസ്കാരം കൂടുതൽ ശക്തമാകുമെന്നാണ് വിലയിരുത്തൽ.